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一个人在这个世界上所占的比份究竟有多大?

 
 
 

日志

 
 

杀死一条鱼  

2017-11-22 18:38:48|  分类: 小心情 |  标签: |举报 |字号 订阅

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人是会有心理障碍的,每个人都会有。

家里活杀的事,大多交给父亲,尤其是比较凶恶的那种,比如黑鱼,我不知道别人是如何收拾它的,我家的办法是先用刀背把它敲晕了,然后趁它昏死过去时开膛破肚收拾个紧尘利落,而后它醒了,仍想挣扎,结果却发现腹中空空如也……于是……还是死了算了吧~~杀死一条鱼 - storm356 - 疾风356的个人主页

我不知道活杀食材这件事在如今的年轻人看来到底该怎样评价,但我却可以肯定,如果到了必要的时候,这件事并没有什么了不起,无论早已习惯了现代化商业售贩模式的年轻人现在如何对这种事爆发各种圣母情结,一旦他们遇到了非要他们不得不解决口腹之忧的问题时,亲自操刀动手解决那些垂死挣扎的动物也是稀松平常的事情,比如在特种兵的训练,就少不得生吞活剥野物的过程,而当士兵一旦有了“不是你死就是我亡”的纯粹的掠食者的心态,这个训练就成功了。

话说回来,活杀食材这种事,我也不是没做过,比如杀杀小鱼小虾之类,虽然心里时常会有些忐忑与负疚感,但一想到桌上的美味与此相关,人也就理所当然地去做了,虽然这样的事做的也不算少,但我还是以为自己的心理障碍并没有过多全消除,尤其是对待大一些的那些动物,尤其是看着它们救生之下可怜巴巴的眼睛,只要不是铁石心肠的,大概都会如此作想吧。

工业文明发达之下的人们,特别是作为一般消费者的人们,并非不知道自己口中的动物食品源于何处,但现代化屠宰与物流业使得人们不会过于在意这些食物的来源,比如当你吃着香肠时,一般也不会想到那些流水线口排队进入生死门的猪们,当你大嚼炸鸡的时候,也不会想这些鸡到底活到成年了没有,这就使得我们在消费时,想当然地将屠宰时产生的恐惧与心理包袱甩给了某一个流通层级,而到我们手里的,只是一块加工过的蛋白质产品,越来越多的迹象表明现代化的动物产品加工在帮我们剔除掉那些使得我们心情沉重的负面情绪,而那些动物的生死,在由机器经手之后,更多显示出来的,仅仅是一种状态的改变,而人类要做的,只是按照自己的想法减轻这个过程的痛苦,比如猪在变成香肠的这个过程中,高效的流水线操作,猪能感到的或许仅仅是高压电过颈时的瞬间痛麻,然后这个世界就远它而去了。杀死一条鱼 - storm356 - 疾风356的个人主页

虽然事情到此,多数人是不可能再有更多抵触情绪了,然而对于喜欢寻根问底的而言,人类在食物方面体现出的暴虐倾向,还是会时不时刺激他们的神经,除去宗教信仰的因素,因为这些事而激发出来的的素食主义群体并不在少数,而事情的肇始,也许仅仅是一幅如同基督般受难的动物照片,在这个世界上,每年都会有不少人因为这样的情况产生心理障碍,然后他们选择了食素,仿佛这样就没有了伤害一样,而如果我告诉它们,科学研究已证明,就算是植物,在被伤害时一样会有痛苦的反应,他们会有怎样的反应呢?大概我这样的举动毫无意义,因为植物并不会以动物般更加容易被观察到的反应示人,比如那可怜兮兮的眼神,比如面对生死交会时流下的泪水,相比于植物只会以枯萎来抗议你对它的戕害,同是动物的人,是非常容易理解同类的反应的。

相比于其它文化圈,中国人对于食材的态度,大概可算是全世界最纯粹的,由于漫长的文明史,使得中国人在看待食物与人自身的关系时,更多的是一些豁达,即便也有某些宗教的影响,但于苦难中淬炼出的中华文明,更强调人自身的生存,这就决定了我们这个文明在处理食材时,是不大可能有太过浪费的举动的,这就不难解释为什么那些在外者看来属于废料的东西,在中国人眼中会被处理成极至的美味,为什么中国人会以最为热忱的想象力加诸在这些食材上,尤其是动物类食材,少不得以新鲜来诠释其真章,那么问题又回到了原点——在这种食材观下,中国人的家庭是离不开活杀这个理念的。

中国式的家族烹饪观,发展到现在这个时代,其实也与时俱进有了相当大的变化,比如我小时候还会经常看到家里活杀鸡兔之类的事情,但由于各种因素的影响,现在你想要买只活鸡杀来吃也不是一件太过容易的事,而随着时间推移,中国普通家庭在对待这些活着的食材时,心理障碍慢慢又建立了起来,曾有人在网上发过一则帖子专讲各家面对活禽之类食材时的笑话,其间少不得把别人送的羊当宠物养不敢动手,把买来的活鸡从楼上扔下去希望将之摔死结果造成了飞鸡成功逃脱,更有人全家神情紧张地将鸭子套上绞索等它自我了断的洋相,凡此种种,我看出了新旧时代交替之下人的文化也在悄然发生了某种变化,这种变化并非是人的胆子更小了,而是在新经济形式之下,越来越多的人跳出了旧有的生活模式,而大型食材屠宰业的高度专业化与配送体系的高效,使得中国家庭不用再像以往一样必须面对屠宰食材这一道坎,城市化的高速进行也在一定程度上配合着这一过程,除了新鲜水产品之外,其余动物产品在城市中所体现出来的都是一定程度的加工品,这就不难理解某年上海街头人有当街杀羊所招致的反感,这并不说明如今的人有多么爱护动物而变得更善良了,而是现代化城市生活的营造出的新习惯在让人在心里构建出一道认知的长墙,在人们看来,这些事情在城市中是不合时宜的,即便这样的事在许多年前发生在同样的城市里。

如今对于城市中的人而言,杀死一条鱼大概算得上活杀中最棘手的问题了,尤其对于热爱新鲜水产品的中国人,这道坎大概是很难解决的,尽管有人发明了自动杀鱼机,但看过其过程的,大概也不会认为这与亲自动手好多少,因此,即便有着再大的心理障碍,亲自操刀动手也是必不可少的,当然,如果选择了菜市场师傅帮着活杀的,也是可以省了这道步骤的,只是这样一来,中国人所追求的新鲜的极致最终是打了折扣的,而在我看来,杀鱼师傅所做的其实与我们做的也差不多,区别只在于他们往往不用刀背,而是将鱼提起来用力往水泥板上一掼,待掼去大半的魂魄之后,三下五除二去掉了你不想要的零碎,而装在你提着的塑料袋中,鱼还是会抽搐着挣扎生命最后一段时间的,这时你所想的,基本是快快离开这里,好把这条可怜的鱼在没死透前扔进锅里,这样才算是少吃了些亏吧。杀死一条鱼 - storm356 - 疾风356的个人主页

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